吃吃喝喝】-【深坑豆腐】:【三合院豆腐】/【三拾堂豆腐】/【廟口-王水成豆腐】..

引用【維基百科，自由的百科全書】-【豆腐】製程
[豆漿]
豆腐的原料是黃豆、黑豆、...等。
先把豆去殼篩淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆漿。
[豆花]
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸。
煮好的豆漿需要經過[點鹵]才能凝固成豆腐花。
[豆腐]
用包布將豆腐花包起，用平板物加壓，約10至20分鐘，即成水豆腐。

點鹵的方法分為鹽鹵、石膏兩種。
鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。

【深坑豆腐】:【三拾堂】

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【菜單】
蔥爆牛肉  櫻花蝦炒高麗菜 紅燒臭豆腐 雞捲 蒜泥松阪豬肉 肥腸鴨血 炸臭豆腐 客家小炒 梅乾桂竹筍  金沙蝦球  香辣臭臭煲  肉絲檳榔花 蛋酥豆腐羹  紅燒臭豆腐 港式酸辣魚 芙蓉戰鬥雞

位於老街裝潢搭配精心選購的  【復古懷舊的實木桌椅】休閒用餐更具趣味.
【AR-809-明式萬用方桌】【AR-803-新唐式長鼓椅】【AR-931-璽至方高椅】

 

 

【深坑豆腐】:【三合院】

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【菜單】
蝦仁豆腐煲 香樁豆腐 深坑紅燒豆腐 金沙拌豆腐 臭味相投 剁椒豆腐煲  脆皮豆腐  三杯豆腐 胡麻醬豆腐 XO醬豆腐 鐵板豆腐 蛤仔湯 深坑豆腐羹 清炒時蔬 季節山野菜 豆瓣鱸魚 糖醋鱸魚 紅燒豆腐魚 酥炸臭豆腐 麻辣臭豆腐 清醬臭豆腐 福菜桂竹筍 刺蔥拌豆腐 蒜香中卷 烤鹽豬肉 月亮蝦餅 蒜泥松?肉 鳳梨蝦球 飄香芋香捲 客家小炒  薑絲大腸 蔥爆松板肉 XO醬松板肉 鐵板牛柳 蔥爆牛柳 泡菜牛柳 XO醬臭豆腐炒飯 豬油拌飯 炒麵 白飯

麻辣鴨血 麻辣鴨血臭豆腐 麻辣鴨血大腸 麻辣腸旺臭豆腐 麻辣大腸臭豆腐 麻辣大腸

位於老街裝潢搭配精心選購的  【復古懷舊的實木桌椅】休閒用餐更具趣味.
【CY-472  &  CY-474  -唐式實木西餐桌】.【CY-435 -明式高鼓椅】

 

 

 

【深坑豆腐】:【王水成】

【愛評網-ipeen】
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【菜單】
麻辣臭豆腐 蒜香臭豆腐 紅燒板豆腐 豆腐羹 滷桂竹筍 肥腸鴨血 全鴨血 滷大腸頭 精緻牛肉 白斬雞肉  豆腐羹 香菇湯 豬肚湯   炒豬肚 炒花枝  炒鵝腸 炒香菇 滷桂竹筍  鵝肉 炒青菜 炒麵 炒鹹酥蝦  酥炸香菇  酥炸花枝  酥炸手工豆腐 糖醋海魚

 

據說「深坑四寶文化節」:
新北市政府為呈現深坑地方的特色產業，結合古蹟文化以及當地特產美食舉辦的活動

(●豆腐●綠竹筍●黑毛豬肉●文山包種茶-合稱為[四寶]。)

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